Especial festividades: Pato a la naranja con compota de manzana

Aprovechando los menús elaborados durante estas fechas tan señaladas, iremos colgando una serie de recetas dentro de un bloque que llamaremos "Especial festividades". Quizá no las acabemos de colgar antes de que pasen las Navidades, pero la idea es que se queden aquí para aquellos que queráis consultarlas para cualquier evento un poco especial que tengáis.

Y para comenzar, qué mejor que hacerlo con uno de los platos con mejor relación glamor-facilidad de realización: el pato a la naranja.

Aquí tenemos los ingredientes para 4 personas:

4 muslos de pato
Una cebolla
1 vaso de zumo de naranja
1 vaso de vermouth de color
1 vaso de vino blanco
4 cucharadas de confitura de naranja amarga


Sazonamos los muslos de pato y los freímos en una sartén hasta que estén dorados. Una vez fritos, los colocamos en una cazuela, añadiendo un chorrito del aceite utilizado.
Picamos la cebolla y la ponemos en la cazuela con el pato, para que se vaya friendo. Una vez hecha, añadimos el vino, el vermouth y el zumo de narajna.
Cuando llevemos el caldo al punto de ebullición lo pondremos a fuego lento, y lo dejaremos hacerse durante unos 90 minutos.
Pasado ese tiempo añadimos la confitura de naranja y dejamos que se haga otros 10-15 minutos más.



Para la cena de Nochebuena hemos acompañado nuestro pato a la naranja de compota de manzana. Aquí os dejamos también los ingredientes y la receta, aunque podéis acompañarlo de patatas, ensalada o lo que más os guste.


4 manzanas reinetas
1 chorrito de vino blanco
1 pizca de sal
1 cucharada de azúcar

Pelamos y despepitamos las manzanas, y cocerlas junto con el vino, la sal y el azúcar durante 30 min aproximadamente (el tiempo es relativo, pero a ojo se calcula bien).
Cuando veamos que están suficientemente cocidas, las retiramos del fuego y las trituramos con la batidora.



Et voilà!

Sabrosos saludos!!

Hojaldres de solomillo

Después de una semana en la que esperamos que hayáis tenido tiempo para hacer el brownie-tarta de queso, os ofrecemos hoy una nueva receta. En este caso dejamos lo dulce para descubriros una receta facilísima, ideal para aquellos que no seais grandes cocineros y queráis sorprender a vuestra gente estas navidades.

Se trata de un hojaldre relleno de solomillo, jamón york y queso y champis con jamón. La apariencia externa es la que se ve en la foto. Como acompañante, en este caso hemos hecho unos champiñones rellenos para aprovechar los que nos sobraron del relleno, pero esa receta la dejaremos para otro día.

Vamos con los ingredientes para 4 personas:

1 solomillo
1 plancha de hojaldre (si os animais podéis hacer el hojaldre vosotros mismos, pero recomendamos el hojaldre congelado La Cocinera, que sale igual de rico, y es mucho menos problemático)
200 gr de champiñones
50 gr de jamón serrano
4 lonchas de jamon york
4 lonchas de queso
Media cebolla
1 huevo
Aceite y sal


Cortamos el solomillo en cuatro trozos, ya que vamos a hacer raciones individuales (una variante de este plato es hacer el solomillo entero en una gran plancha de hojaldre, pero creemos que la presentación y el reparto son más funcionales con la modalidad individual). Abrimos los trozos para que se hagan mejor y los freímos.
En otra sartén pochamos la cebolla troceada, y añadimos también en trozos los champis y el jamón. Lo salteamos todo.
Mientras se cocina la carne y el salteado, cortamos cuatro trozos de la plancha de hojaldre, aproximadamente del doble de tamaño que los trozos de solomillo.
Colocamos las planchas de hojaldre en una bandeja de horno, colocamos el salteado, encima el solomillo y encima de éste una loncha de jamon de york y otra de queso en cada ración. Lo envolvemos todo en el hojaldre. 
Podemos utilizar las tiras de hojaldre que nos hayan sobrado para adornarlo. 
Batimos el huevo y con una brocha de cocina pintamos el hojaldre.
Horneamos a 200º C durante 10 minutos, de forma que la parte superior del hojaldre quede doradita.

Y aquí os dejamos una foto del corte

Las fotos de esta ocasión son regulares, pero es que el día que se tomaron no existía la idea de publicarlas, sólo es para que os hagáis una idea.

Que paséis unas felices y sabrosas fiestas.


Saludos!

Bienvenidos

Hola amigos y amigas

Este blog nace con la idea de compartir con todos vosotros y todas vosotras recetas fáciles y ricas, sin mucho glamour pero con mucho sabor. A veces, pondremos platos originales y otras veces, cositas más comunes, pero no por ello menos sabrosas.

Para empezar, lo haremos con el brownie-tarta de queso. Es una receta ideal para desayunos y meriendas, facilísima de hacer y, como vosotros mismos podréis comprobar, exquisita.

Ahí va la receta

INGREDIENTES BROWNIE

• 140 gr de harina 225 gr de azucar 185 gr de manteca 2 huevos 1 cucharada de colacao Nueces y oreo

  Derretir la manteca en el microondas y mezclarla con azúcar, colacao y los dos huevos. Añadir la harina, las oreo troceadas y las nueces. Extender el resultado en el molde.

  INGREDIENTES TARTA QUESO

  200 gr queso de untar 50 gr de nata 5 cucharadas de azucar 2 huevos 3 cucharadas de harina

  Mezclar todo y echar sobre lo anterior. Hornear 45 minutos a 180 grados.

Y aquí os va una foto. Esperamos que os guste!